馄饨什么馅儿好吃？
在北方，有馄饨和云吞之分——前者以猪肉为主料，后者则以鸡肉为主料（四川也有用兔肉包制的）；在南方，又有云吞面和馄饨的区别，云吞面是用刀切的面条，而馄饨则多是用手做的皮子包成的；至于馅料上南方多用荤，北方多以素…… 总之呢，各地各派做法不同，口味也不尽相同吧！ 我个人比较喜欢的是广东的云吞面~虽然我是北方人^_^～ 首先说说做面的过程是挺讲究的哟~~~一般要选中等硬度的面条，煮熟后过冷水冲凉，然后捞起晾干水，放在容器里备用；同时准备一些生云吞皮或自己手擀的生面皮，用适量鸡骨汤或鸡汤与虾茸、鱼茸混合，再加上适量的盐、生抽等调味料调好肉馅，待用… 最后就是“三煮一冲”了~~ 所谓“三煮”——先是用沸水煮熟云吞，再用沸水将面条再次煮熟并捞起备用；再就是用刚才剩下的沸水把调味好的云吞汤再煮沸并滤渣；最后再按照1.5：1的比例，把云吞汤倒入到面条中拌匀即可！ 其中“一冲”是指用竹篦子把多余的汤汁冲去，使拌好的面条根根透亮，吃起来才爽口！
个人觉得这样做出来的云吞面口感相当不错啊~~~~ 嘻嘻……～我最爱吃的就属那滑嫩鲜美的云吞喽！