醪槽汁起什么作用？
醪糟（又名：酒糟、醪渣、醪浆）是酒的一种，指经过发酵后，发酵过程使用的是大米（糯米）与酒曲（主要含甜酒曲和啤酒酵母，或加入少量红曲），经3 ~ 4天后酿制出来的低度甜酒。醪槽汁起什么作用？醪槽用来煮鸡蛋，可以让蛋
白的蛋白质充分吸收，使得煮出来的鸡蛋和汤味儿都特别好，类似奶汤汁。
醪糟可以防病治病，《本草纲目》认为“久食酿酒，轻身止痛”。《本草拾遗》中更进一步指出“主气血，暖肠胃，消嗽，杀腹藏（胃）虫”。而我国古代著名医药书籍《黄帝内经》中也有记载，“美酒者，百药之首也”。
根据医药典籍记载，酒气味辛、甘，性大热，入心、肝、肺、胃经，具有活血、散寒、止痛、利湿、除邪等功效。民间作为温补壮阳（妇女痛经、产后血虚）、开胃下饭（胃炎、胃腹冷痛）、除湿驱风（风湿疼痛）、解除风寒（伤风感冒）等业务使用，久食补虚延年。
适用人群：每餐50克，可单独饮用，也可用于烹饪菜肴；喜饮酒者，每餐可饮150毫升；中年以上妇女产后起居不慎，肢节酸痛，血瘀体虚，舌质紫暗，或痛处按之不顺，或受寒冷痛，兼月经延期，量少，色黯，或有血块；在产后一月后食用，可促进血液循环，驱散血瘀，改善肢体疼痛，增进食欲，又有补虚益血作用。
如何辨别优质醪糟？
1、观颜色：颜色分为两种，橙色和淡黄色。质量差的醪糟颜色发黑，质量好的醪糟一看就有想喝的欲望。
2、闻气味：质量差的醪糟闻起来有刺激的味道，甚至有种臭味。而质量好的醪糟酒精味不太浓烈，闻起来还有食物的可口味。
3、品尝：醪糟味甘甜，好难受，质量差的醪糟甜味不均匀，甚至有苦味和臭味。