怎么做排骨饭？
排骨饭
一：准备材料。鲜香菇100克、小油菜100克、米饭1碗、排骨500克、胡椒粉适量、生抽2汤匙、姜1块、蒜3瓣、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、水适量。
二：具体做法。
1、香菇去蒂去根，清洗干净，再切成小块。排骨清洗干净切成小块，小油菜洗干净。
2、锅内加水大火烧开之后，倒入排骨，加1勺料酒，大火焯至排骨变色捞出。
3、炒锅内放2汤匙油，大火烧热之后，倒入排骨，煎至排骨变色发黄，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖，煎一会上色入味。
4、加入适量蘑菇，继续煎一会，再加入3克食盐和适量胡椒粉，加入1碗清水没过排骨，再加入大蒜和姜片，大火烧开之后转中火炖30分钟。
5、炖好之后，先将排骨和蘑菇挑出，放在蒸盘里，上面再摆上小油菜，入锅蒸上5分钟。
6、将炖排骨的汤汁倒入炒锅中大火烧开，转中火烧至浓稠，再淋回排骨上，和米饭一起装盘开吃。
这样做出来的排骨饭，排骨和蘑菇炖得很烂，味道香甜可口，浓郁非常下饭，大人孩子都喜欢吃。