木耳猪脚有什么作用？
1.补血 《本草纲目》记载，黑木耳“甘平、无毒”，主治“瘀血、血闭、吐血、衄血、下血”等病证，有活血功效；现代药理研究也显示，黑木耳具有扩张血管、降低血压的功效且对心肌有保护作用，因而可治疗贫血之症。 2.降脂 日本科学家研究了黑木耳的化学成分，发现其中含有许多多酚类化合物，这些物质可以抑制胆固醇的吸收和肝脏中胆固醇的积累，还能刺激机体产生抗胆固醇的物质，从而起到降低血液中胆固醇的作用。
3.抗癌 现代医学研究表明，黑木耳多糖体对于癌细胞有明显的抑制作用，能显著阻断体内亚硝胺的产生，进而起到防治胃癌、肠癌的作用，还能够减轻放化疗的副作用，提高患者的免疫力。
4.美容、抗衰老 从中医角度来讲，黑木耳味甘性平，归肺、脾、胃、大肠经，具有润燥生津、凉血止血、补中益气等功效，适用于痔疮出血、便秘干结、面色暗黄等症。另外，黑木耳中含有丰富的铁元素，而铁是构成血液的主要成分之一，因此常吃黑木耳有助于补血，能让脸色更红润，同时还有助于缓解缺铁性贫血引起的头晕目眩、疲倦乏力、情绪低落、皮肤粗糙及毛发干燥等症状。