番薯鱼怎么做好吃？
1，将番薯去皮切块 2，锅里热油，爆香蒜蓉 3，放入剁椒和豆瓣酱炒出红油 4，倒入番薯一起翻炒至变软 5，加入生抽、老抽、白糖调味，再倒入适量清水大火烧开，小火焖煮10多分钟 6，最后大火收汁，淋些熟油提香就大功告成啦！
小贴士
1. 选择新鲜肥美的海鱼，味道更赞哦~
2. 怕辣的小伙伴可以少放点豆瓣酱，我这是比较辣的豆瓣酱，所以放了一点就不太辣了~~
全骏祺优质答主1、准备材料：塘利鱼1条，番薯150克，葱丝、姜丝、油、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒酱。
2、水煮开，放点盐和油，红薯条下沸水锅焯片刻捞起，铺在盘底。
3、塘利鱼宰杀好洗净沥干水份，在鱼身上划一下，方便入味。姜葱铺在鱼身和鱼肚上。
4、热锅热油，下姜片、葱白爆香，放上塘利鱼，将两面煎至微黄（煎至微黄，鱼就比较容易熟透，味道也比较好）撒上葱丝，烹入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒酱、盐，加少许水，盖上锅盖焖至鱼熟（焖大概5分钟就可以）。将煎好的鱼放在番薯上面，把汤汁浇在鱼和番薯上，上锅大火蒸8分钟。撒上葱花，浇点热油即可。
温馨提示：
1、煎鱼的不粘锅要烧得很热，鱼下锅前要擦干水份，下锅后不要急于移动，等煎至定型后再移动或翻面，这样就不会粘锅。
2、鱼煎至微黄，就比较容易熟透，味道也比较好。
3、蒸鱼时间一般为8分钟左右，肉厚的鱼要多蒸一会。
4、蒸好的鱼上浇上热油，葱花会有香气。浇的热油不要太少。
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