扁桃仁怎么吃好吃？
扁桃仁，是扁桃的种子。形状扁圆而略尖，故名“扁桃”、“扁桃仁”或“巴旦杏仁”。 其特点是：果肉细腻，味美香甜；果仁和果肉一样大小，呈卵圆形，颜色乳白，富光泽。 它是我国产量最大、分布最广的干果之一，除了供给国内各超市商场出售外，而且还出口到日本和东南亚地区，深受消费者喜爱。 你知道怎么挑选好吃的杏吗？
1、看外形 首先要仔细观察扁桃的外型是否完整，有没有裂纹或是缺损等情况出现。同时还可以观察一下它的边缘是不是整齐并且平滑，如果是不规则的形状的话，可能是被其他东西弄伤造成的，这样的芒果可能不好吃。
2、看颜色 好的扁桃应该是有自然的光泽度，而且表面是非常饱满的黄色，如果是不新鲜的扁桃可能就会出现黑色的斑点，这种就不能要了，有可能是变质引起的。
3、捏软硬 可以用手捏一下看看是否坚硬，如果是非常容易就变软的说明已经不新鲜了，不要买。但是也不要买特别硬的，有可能还没有成熟就摘下来了，这样的口感也不佳。
4、闻味道 可以在距离扁桃仁两三步远的地方吸气，如果是一股清新淡雅的果子清香，那就是新鲜的扁桃仁；但是如果闻到一股霉烂的气味或者酸味，那就不要买了，说明已经变质了。
5、尝甜度 不吃不知道，一吃吓一跳！在嘴里细细品味，觉得甘甜可口，回味无穷的就是好扁桃；如果是酸涩的，那就证明不够熟；要是感觉甜味太淡，那可能就是熟了但放置时间太久，味道变淡了。
好啦~看到这里的小伙伴，应该学会如何挑选美味的扁桃园了吧～ 接下来推荐几道用扁桃仁做的美食～有喜欢的小伙伴可以学起来了哦～
奶香核桃饼 用料：低筋面粉200g、高筋面粉100g、糖粉60g、黄油60g、鸡蛋液30g、泡打粉8g、牛奶50g、扁桃仁碎75g 做法： 1、将低筋面粉和高筋面粉混合过筛两次后，加入糖粉、泡打粉和黄油搅拌成面团。
2、鸡蛋液加入到面盆中搅拌均匀后加入牛奶继续搅匀。 3、拌入烤盘，上面铺上油纸防粘，烤箱170度预热后放入中层上下火烘焙25分钟左右。
4、最后撒上核桃碎就可以啦～ 金黄酥脆的核桃小饼做好啦～咬下去一口酥软，满嘴都是淡淡的奶香味～ 桃之夭夭 材料：银耳、荔枝、酸奶 做法： 先提前把银耳泡发，然后撕成小块放入锅中用水煮，煮至软糯后放入冷冻锅里冻几个小时至结冰。
再把冰糖化开，放入银耳锅内小火煮开，直至全部融化。 关火后放入剥皮的荔枝，然后把酸奶倒入锅中搅匀即可。一杯酸甜爽口，清凉解热的「桃之夭夭」就做出来啦～你值得拥有～
琥珀核桃 材料：核桃、黄酒、白砂糖 做法： 先用黄酒和水浸泡核桃一会，然后用锅蒸十分钟让核桃变软。 倒出多余的酒汁，撒上白砂糖搅拌均匀，盖上盖子焖五分钟让其入味。 关火后再焖一会，让白糖完全融化且均匀分布在核桃表面。 等到温度冷却后把核桃装入袋子里密封保存就可以了。