荠菜猪肉水饺好吃吗？
作为山东人，很负责的说一句，很好吃！ 本人很爱吃饺子，也做过不少种馅的饺子，比如韭菜鸡蛋、茴香肉、胡萝卜香菇肉馅等等，但要说最爱吃的，还数荠菜肉馅饺子。 为什么喜欢荠菜肉馅饺子的原因嘛，主要是下面几点——味道鲜美、清新爽口、荤素搭配营养好，而且做法也简单易学。
【食材准备】 面粉500g，清水275ml（分两次加入），食盐5g； 肉末300g，酱油10ml，食盐4g，料酒6ml，白砂糖3g，香油8ml，葱花适量，姜末适量，白胡椒粉1.5g，清水500ml。 蔬菜适量（荠菜、韭菜都可以），食用油适量。
【制作过程】 ①首先和面，在面粉中倒入清水和食盐，搅拌成絮状后下手揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒半个小时。 ②调馅料，将肉末放入盆中，加入葱姜末、食盐、料酒、生抽、白糖和白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀上劲。 然后分次加入清水搅打至湿润，最后加入香油拌匀备用。
③清洗荠菜，我买的已经处理好的荠菜，只需要用清水冲洗干净即可。 如果是自家采摘的荠菜需要多洗几遍，因为荠菜里面会有泥土等脏东西。将洗干净的荠菜沥水后剁碎加入到拌好的肉馅中。 我买的现成的荠菜，直接倒进去就可以了。 然后拌匀就可以开始包饺子了。
④擀皮儿，取一块醒好的面团，轻轻搓成长条，然后用刀切成大小相等的面剂子。 接着拿出一个面剂子，用双手揉搓一下，让它变得更加圆润一些。然后拿起擀面杖，把它擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
⑤包饺子，然后把包好的饺子放在盘中，入开水锅煮熟就可以啦。 为了颜色更好看，可以在水里加一点食用染料哦~