火锅料里加什么好吃？
我！超爱吃火锅！无辣不欢那种！ 作为一个地地道道的四川人，对火锅的研究有点自己的小发言权。 我觉得吧，好的火锅底料应该具备以下几个特点：
1.食材丰富 一般火锅底料里面都会有纯牛奶、牛肉末、新鲜青花椒以及各种香料等做原材料。这样在熬制的过程中才能把原料里的香味全都熬出来融入汤水当中。而且用料是否足够扎实也是判断一个锅底是否美味的重要标准之一哦~
2.味道醇厚、鲜香浓郁 一个好的锅底，你隔着老远都能闻到那股迷人的香味~而且不是特别烫的时候吃才好吃的哦～我们重庆人喜欢把吃火锅叫“涮锅”，为什么喜欢这么叫呢？就是因为这火锅得趁热吃嘛！热腾腾香喷喷的火锅吃得人浑身舒坦。
3.辣而不燥 好的锅底辣椒应该是薄而干香的，并且没有刺鼻的异味儿。如果你嫌火锅太辣的话，可以试试我这个方法：煮开水后舀起一勺滚水浇在辣椒上，如果辣椒被浇灭不了，说明它的含辣量不错；如果被浇灭了，说明你实在是不能吃辣了。
4.油而不腻 一般的火锅锅底都是油乎乎的，其实这很伤胃的，尤其是夏天吃完胃里容易泛酸水。所以好的锅底应该是油而不腻的，比如我用火锅底料做的串串香，清汤打底，吃起来清爽不腻。
5.老少皆宜 现在市面上的火锅底料花哨多样，有清香型的、麻辣型的、三鲜型的……但不管怎么变，一个好吃的锅底应该是人人吃了都说好，老人小孩儿都喜欢的。