春笋卤会好吃吗？
作为一个在南方人，很负责的告诉你。 会！巨香！
1、买回来的笋剥皮切片（记得把粗纤维的部分去掉）待用； 2、准备香料花椒、八角、干辣椒段、桂皮、香叶； 3、热锅凉油，放入冰糖炒糖色，等到冰糖完全融化并呈现金黄的色泽时，迅速倒入切好的竹笋，转中火快速翻炒上色；
4、加入开水没过食材，同时调入生抽、老抽、盐小火煮开后再多煮一会入味； 5、把锅里的食材连汤汁一起移到大锅里，盖上盖子小火焖煮一个小时左右，最后大火收汁即可。 用老卤水做的会更香喔！ 煮好以后冷却后装入干净瓶子里放冰箱冷藏保存，随吃随取。这样煮出来的笋干Q弹有嚼劲，颜色也漂亮，看着就很有食欲哈~ 一块小小的卤笋干配上白米饭，我能吃下两碗！ 除了直接吃以外，还能做凉拌菜或者配着粥喝。我最喜欢把卤好的笋干用微波炉加热一下，然后拌在饭里一起吃。热热的，香香的，拌开来的每一勺都带有着诱人光泽。 喜欢麻辣口味的可以加点剁辣椒或者辣椒酱进去一起拌。
我是比较清淡那挂的，所以每次都是直接拌着吃，鲜、咸、辣、嫩、爽多种味觉体验交织在一起，真是棒极啦～ 不过要注意的是，刚做好的卤笋干含盐量比较高，一次性不要吃太多哦。