小鸡仔怎么炖好吃？
“鸡肉有滋有味，吃的时候连骨头都不放过” 我想说的就是鸡汤！用砂锅来煲一锅浓浓的鸡汤，喝起来暖暖的，浑身都充满了力量。 很多人会觉得熬汤是很复杂的事情，其实只要掌握一定的方法，熬汤也是很简单的。 今天推荐的鸡汤做法非常简单易上手，快来一起学学吧~
食材准备：三黄鸡、小葱、生姜、食盐、味精、白糖、八角、桂皮、花椒 第一步： 三黄鸡处理干净后剁成块状；葱切段、姜切片备用。 第二步： 锅中加入足量的水，凉水下入鸡块，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角、桂皮和花椒，转到文火慢慢炖（这一步可以用高压锅压，会更节约时间） 第三步： 等到肉快熟时，根据口味调入适量食盐和白糖，继续煨煮20分钟，最后调入味精即可出锅。 小贴士： 1. 用清水浸泡鸡肉能去掉部分血水和腥味儿，但是千万不要浸泡太久，肉质会变老。
2. 炖制时候不要放酱油等颜色深的调料，这样会使鸡汤颜色发深发黑，影响美观。
3. 做鸡汤最好选用新鲜的土鸡，炖出来的香味更浓郁。若是用冻的土鸡，最好在食用前两天解冻，并充分浸泡出血水后冲洗干净，这样才能最大程度除去土腥味。