红点李子怎么腌好吃？
红点李，又名大红袍，是李中珍品，具有色艳、个大、味甘、质脆等特点，在果中堪称一绝 1，它是怎样长成这样呢？ 红点李对生长环境要求很高，它只适合生长在气候温和，昼夜温差大，土壤结构好，富含多种微量元素的地区，在我国只有云南和贵州可以种植，所以这也是它价格不菲的原因。
2，怎么吃？ 红点李的吃法也有很多种，可以直接吃，也可以做成罐头或者水果沙拉等，而我最喜欢的就是将它做腌制起来，制成一道风味独特的下饭菜。 【食材】红点李、辣椒、白酒、冰糖 【做法】①把红点李洗干净擦干水分（防止腐烂），然后给它去核，切成薄片待用；②切好的红点李片放入盆中，加入冰糖和适量白酒，搅拌均匀后盖上盖子，放在一边腌制（白酒能起到杀菌防腐的作用，同时能让果酱更加香甜）③两天后将腌制好的果子用清水冲洗一下，然后和剁成碎块的辣椒一起放入锅中，加入适量食盐煮开，再转换成小火慢慢熬，期间不断搅拌④等到果子完全变软，汤汁变浓，就可以关火晾凉，装入干净的瓶子中，密封后放进冰箱冷藏，随吃随取。
【注意】制作红点李果酱的过程中一定要干净，特别是刀具、容器等器具不能沾染生水。