怎么顿小鱼好吃？
首先，要选用新鲜的鱼来做，其次，要有合适的佐料和烹饪工具。 具体做法如下：
1、把鱼清洗干净后，用刀剁成均匀的鱼块；
2、取一个干净的小碗，放入剁好的鱼块，加入姜丝、生抽、胡椒粉、白糖拌匀，腌半小时左右（这个步骤其实可以省略，直接炖的话味道也很好）；
3、准备一口砂锅或者高压锅，锅底垫上葱段姜片，再把腌好的鱼块铺在上面；
4、倒入适量清水和料酒，大火烧开后再转小火慢炖半个小时左右；
5、最后加入香菜段或葱花点缀即可。
这样炖出来的鱼汤奶白鲜香，没有腥味儿，口感极好！
双瑞婷优质答主小鱼的作料为：老姜15克，大葱20克，干辣椒20克，花椒25枚，精盐10克，味精15克，料酒20克。
具体作法：将小鱼从背部切开，挖去内脏和腮，冲洗干净。把生姜洗净切片；干辣椒、大葱、花椒洗净待用。将锅洗干净，放入1500克清水，煮沸后加入姜片、花椒、干辣椒、大葱、料酒、精盐、味精，再放入小鱼，旺火煮沸后，改用文火煮15分钟，煮至鱼肉熟烂即成。
在给小月龄孩子添加鱼辅食的时候，妈妈要注意：挑鱼刺多费时！要注意鱼刺，剔除干净。煮鲫鱼汤、炖鱼汤的时候，要注意，必须要用大火煮沸，小火慢炖，在炖的过程，要尽可能地保持沸腾，这样才能更好地将营养释放出来。在喝汤的时候，可别把鱼肉糟蹋了，鱼肉也要吃啊！
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