龙骨用什么炖好吃？
首先买龙骨一定要买新鲜的，有腥味的千万不要； 其次做龙骨汤要放一些葱姜蒜去腥增香，多放点油更好（如果排骨本身油脂重的话可以少放一点）； 最后做的时候不要过早放盐，否则骨头中的蛋白质会很快凝固，营养就损失了。 用高压锅的话比较简单，冷水放骨头，水开以后撇去浮沫，然后放葱姜蒜，少许食盐和生抽，适量白糖提鲜，盖上盖子小火炖40分钟左右就可以了（可以根据个人口味调整时间）~ 如果是用普通锅炖，建议多炖一会儿，小火慢炖2个小时左右，中间记得把浮沫撇干净，最后关火让它再焖半小时左右。
另外，有些朋友在做汤或者粥的时候喜欢放小苏打，其实放多了会对健康不利，特别是对于痛风患者来说更是不应该。 因为食材经过长时间的熬煮，已经溶出了大部分的钙，如果再放小苏打，就会形成磷酸钙沉淀在肠胃中很难被吸收，从而增加了患结石症的风险。 所以无论是熬汤还是煮粥都不要放小苏打。