黄鳝应该怎么烧好吃？
我读初中那会，家里穷，住在外公外婆家，一到下雨的时候没有伞就很愁，因为学校就在巷子里，只能冒雨跑着去，这时候我总能想起小时候在乡下拿黄鳝当雨伞的故事。 那时我爸还常年在外面做木匠，我妈在家照顾我和弟弟，每次下班回家总会带上几条黄鳝，然后用油炸熟了给我和弟弟当零食吃；或者用辣椒蒜子清炒一下作为晚饭。 我记得一次下午放学，天下雨又没带伞，我妈骑着摩托车来接我，然后车上放着两条刚炸好的小黄鳝，热气腾腾香喷喷的，瞬间觉得雨下得也不是那么大了……
后来去了外地上学工作，每次回去总能吃到我妈做的爆炒黄鳝，或者炖豆腐汤，问我妈怎么才能做得跟饭店一样好吃，我妈总是笑着说“你就别瞎研究了，好好工作，有空常回家看看就行”。 其实我一直想问，为什么别人做出来的黄鳝都很漂亮，而我家做出来的黄鳝总是浑身是刺呢？是不是买到了假的黄鳝啊！
后来自己赚钱了，也去过一些所谓的“老饕”推荐的馆子，但总感觉那些黄鳝的味道远远比不上我妈做的，外面做的黄鳝没有腥味不新鲜那倒是真的，可能最大的原因还是出在我妈的手艺太棒了吧~唉，想想都流口水，晚上睡觉都要笑醒了。