大葱头怎么腌制好吃？
买些新鲜的葱 把葱的须、根去掉，清洗干净，晾干表面的水分。（可以边洗边切，这样不会粘刀） 用刀把葱分成两段。然后，我们把葱放到容器里，加入盐搅拌均匀，让每颗葱都沾上盐。接着，我们盖上盖子，开始腌制了。 一早上的时间我们用来腌制葱花，现在可以来处理小米椒啦！
新鲜小米椒用清水冲洗干净后，晾干表面水分。然后把小米椒剁成辣椒碎，越碎越好。 我们已经准备好一盆醋和生抽混合液，等下就要把剁好的小米椒倒进去，浸泡起来。 大葱经过一夜的腌制已经变脆了，我们可以拿出来清洗一下筷子，然后用筷子挑出里面的葱，装入盘中备用。
接下来我们要制作糖醋辣椒汁。取一个干净无水的碗，倒入白醋、白糖和酱油，拌均匀。（也可以加入适量的花椒或者八角，味道更好） 最后一步，我们来给香葱蘸辣椒油。烧一锅热油，浇在辣椒粉上，搅拌成糊状。
最后再把调好的辣椒糊，舀两勺到糖醋辣椒汁里面，拌均匀就可以享用啦。一道美味又简单的糖醋辣椒葱花就做好了！ 如果你爱吃酸，可以多放点白醋哦～