萝卜炒蛋怎么炒好吃？
把鸡蛋和萝卜放在一起炒，是最朴素简单的做法。这道菜的关键在于调料，只有加入适当的调味料，才能吃出鲜、香、嫩、脆的绝佳口感。 先说一下食材的处理。挑选个头较大，肉质较为细嫩的青皮白萝卜，削去外皮，切成薄片，用清水冲洗干净后，沥干水分备用，这样在炒制的时候能够保持白嫩。
鸡蛋磕入碗中搅打均匀，姜去皮洗净切丝，葱洗净后切段。准备适量的淀粉，用冷开水调成水淀粉备用。最后，准备一个小碗，放入一汤匙白砂糖、两汤匙生抽、少许老抽、一茶匙白胡椒粉搅拌均匀，制成调味汁。
下面开始烧制。 锅内烧热油，等到油温升高至五成左右，改小火慢慢倒入调好的蛋液，轻轻用筷子搅拌，直到完全成型并凝固，将其盛出备用。 另起锅，加入少许食用油，烧至七成热时，放入切好的姜丝和葱段爆香，然后依次下入萝卜片和炒好的鸡蛋，快速翻炒片刻。 最后一步很重要——烹入调好的酱汁，盖上锅盖，转大火收汁，当汤汁收尽，撒一小撮葱花点缀，即可出锅装盘。 这样做出来的萝卜炒鸡蛋，咸甜适口，非常下饭。
你学会了吗？赶快动手做起来吧！