如何生焖鱼好吃？
最近超爱生焖鱼，做了几次，一次比一次好吃！ 准备一条鲤鱼，去鳞去腮去内脏冲洗干净，在鱼肉上划几刀，方便入味儿； 用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻； 葱姜蒜切好备用。 调一个料汁：生抽+老抽+糖+醋混合均匀备用。（不用放花椒大料之类的传统配料了，会掩盖鱼肉的鲜美）
起锅烧油，油温升高后，放入葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入刚才调好的料汁，小火熬一会儿，香味出来就表示调料汁已经准备好了。
把腌好的鱼摆入锅中，保证汤汁能淹没鱼肉，加盖，小火闷煮15分钟～20分钟（根据鱼的大小），其间可以翻个面，让鱼肉和锅底的汤料能够充分接触，更入味儿。 最后关火，不要开盖，让锅里的余热继续“焖”着鱼肉，等到完全凉透就可以端盘上桌了。 一盘香喷喷的生焖鱼就做好啦～拌着白米饭吃超级棒！