冻鲤鱼怎么炖好吃？
这个我有资格回答！ 先上图，这是刚收拾好的鱼，在冰上捡的，还在冰冻状态。 这鱼可炖可烧，我比较喜欢炖，所以我用炖的方法做。
1.把鱼清洗干净，然后从中间劈开，但不要劈断，保持鱼头和鱼尾的形状（不劈开的话很难入味儿） 2.准备调料，葱切段、姜切片、蒜整个拍一下就可以了。最重要的一步，因为我家孩子吃鱼总是挑刺儿，所以这次我把所有的鱼刺都挑出来放在碗里备用 3.锅烧热，放少许油，加葱段、姜片、蒜瓣爆香 4.放入排骨翻炒，炒至变色，加入热水，热水一定要一次加够，因为这个鱼比较难熟 5.加入生抽、老抽、盐调味儿，因为鱼已经过冷水冲洗过了，所以不需要再去腥了 6.倒入高压锅中，压20分钟即可。如果用的是普通锅子，小火慢慢炖1个半小时左右吧，筷子能插进去就说明熟了 7.最后收汁儿，加入味精提鲜，大火收汁儿的时候，注意不要糊了。 我家孩子是不吃鱼的，所以做的过程中，我一直盯着小鱼儿，生怕它跑了。
PS： 炖的过程中，如果有浮沫上来，要用勺子撇干净。 因为是冻鱼，所以在清洗的时候，一定要把冰霜弄干净。不然会影响口感。