紫玉米怎么炒好吃？
先上图，这是昨天刚做的，味道美极了 很多人不知道紫米是什么，其实它和黑米是一个家族的，只是颜色更深而已。也有的人把紫米叫做彩稻或者珍珠米。这种米很好认，外面有层硬壳，颜色多为紫色、深紫色。
说到这米，不得不提到它的产地，在我国只有四川和云南两个地方能种出这种米来。其他地方就算有也是进口自东南亚的。因为产量有限，所以这米价格也不便宜，网上一斤要二十多块。
我买的这米是蒸熟的，打开包装就能直接煮，很方便。 第一次做的时候我不知道应该啥做法，就按照煮饭的方法，结果出来了一锅软软的米饭。后来才知道需要提前浸泡，这样才好吃。
为了颜色漂亮，我还放了少量的食用碱。不过据说是可以不用放碱的，放碱可能会破坏其中营养成分吧。 煮熟了以后，盛到碗里，就可以吃了。这饭口感不错，很有嚼劲，也很香，就是不太好看（后来我把部分米饭用油煎了一下，颜色立马变得金黄诱人） 这一次我只用了一点葱姜蒜就炒出了很香的菜品呢！赞一个！下面来看看具体做法吧~
1.锅里放油，爆香葱姜蒜 2.放入五花肉，小火煎至发黄 3.加入两勺生抽+一勺老抽+冰糖、盐，炒至上色入味 4.倒入一碗热水，没过食材，大火煮开转小火炖制1小时左右 5.汤汁收干后关火，撒入红椒段翻匀即可出锅 这道炒肉菜，我用的是五香味的，如果你用的生抽或者老抽比较多的话，那就不用再放八角、桂皮这些佐料了。