炒鸭子做好吃吗？
鸭杂的吃法很多，可以爆炒、干锅、火锅、卤酱等等。今天分享一种炒鸭子的做法，此做法比较清淡，也可以放点豆瓣酱等酱料一起炒。主要特点就是：香、嫩、鲜。每次做这道炒鸭子，家里饭量大的，绝对能吃上两大碗米饭！ 【食材】鸭肉（半只）、青红椒各半个、葱姜蒜适量 【调料】食盐2勺、生抽10ml、老抽5ml、白糖2g、料酒10ml、豆瓣酱10g、剁辣椒5g、淀粉5g 第一步：准备食材。
第二步：处理食材。新鲜鸭肉清洗干净后，用刀斩成小块；青红辣椒去籽，切成小块；姜切片、葱切段、大蒜去皮，备用。
第三步：腌制鸭肉。用盐、生抽、老抽、白糖、料酒给鸭肉做个马杀鸡（按摩），腌制10分钟左右。 注意：腌制过程中要多次翻拌鸡肉，使味道均匀入味。
第四步：煎炒鸭肉。热锅凉油，锅中依次加入豆瓣酱、剁辣椒和蒜蓉，炒出香味。然后倒入腌好的鸭肉，大火煸炒至水分消失，调入适量的盐和鸡精，放入切块的葱姜蒜，再炒匀入味。
第五步：添加辅料。最后加入切好的青红椒块，快速翻炒片刻，关火，撒入葱花，盛出装盘。 一盘美味又下饭的炒鸭子就做好啦！