晒干的豆豉怎么做好吃？
- 豆豉是一种用黑豆或黄豆制成的发酵食品，味道咸香，具有浓郁的酱香和醇厚的回味。 一般家里做豆豉都不会直接用生豆子做的，而是用煮过的豆子，浸过水的豆子再发酵，做出来的豆豉才够入味好吃。 但这样也有个缺点，就是不容易晾干，很容易发霉。 所以以前人们做豆豉都是做成干豆豉，现在市场上售卖的豆豉也都是干的。 那么，如何把新鲜豆豉晾干呢？其实很简单。
第一步、先把买回来的豆豉冲洗干净，洗掉表面的杂质。
第二步、然后把洗净的豆豉放进蒸锅里面，不用加水，直接上蒸锅，大火蒸20分钟左右。 这一步的主要目的是把豆豉里面的水分蒸出来。如果表面有浮沫，可以用汤勺撇干净。
第三步、把蒸好的豆豉取出来放入干净的容器里，让它自然风干。 风干的过程中可以翻动一下，让它的各个部位都能接触到空气，以便于风干均匀。
第四步、等到完全风干后，就可以拿去炒制了。 如果一次性做得太多，吃不完，可以把干豆豉装进袋子，冰箱冷冻保存，下次拿出来直接用来做菜即可。 想了解更多的家常菜谱，欢迎关注【爱生活的馋猫】@爱吃的新菜
