牛丸做什么好吃？
作为在潮汕待了四年的非潮汕人，尝试过各种做法的牛丸后，个人觉得最棒的做法还是最简单的做法……清汤一碗，加点芹菜，蘸点鱼露，那就是人间至味了。 可能有的人不习惯吃生牛丸，那就在清水里煮一煮，加些胡椒和葱花提香去腥就好了。
我吃过最好吃的牛丸是汕头金平区外马路某巷子里卖的，几块钱一斤，牛丸很新鲜(其实整个城市的牛丸都很新鲜，因为潮州的牛肉火锅到处都有)，加上老板自己熬制的汤头，一口下去，浓郁的肉香混合着鲜香滑嫩的牛丸在口腔中爆开，幸福的感觉瞬间弥漫开来。
除了清汤牛丸，牛丸粿条也是不错的吃法，牛丸配着烫熟的粿条一起吃，再喝一口汤，舒坦！ 但是我最喜欢的还是牛丸粿条肠粉！一定要搭配卤蛋和花生酱一起吃，一口咬下去，嫩滑的肠粉皮儿夹杂着脆爽的蔬菜，咸香的卤蛋和花生酱的香味在唇齿间荡漾，这感觉简直爽翻了~ 在潮汕，类似这样的肠粉店有很多，价格一般都在12-15元/碗。
很多人不喜欢肠粉的腥味，在这里要提醒一下，如果买了现做的肠粉，记得让老板帮你翻个面（也就是蒸一下刚刚漏下的那个面），这样就能基本去除腥味了；另外，如果在店里看到挂着新鲜的猪肉，可以叫老板帮忙切一点配着吃，会更好吃哦～ 还有一道菜叫做“炒牛河”，也是用牛丸、河粉同炒，加入韭菜或者香葱，香味扑鼻，非常下饭。
在潮汕，像炒牛河这种家常菜，一般10元/盘。