凉拌鱼片好吃吗？
我喜欢吃鱼，所以我经常做鱼。我做鱼的做法有很多种，煎炒烹炸焖炖烧，可以说做的鱼方法种类比较全了。但是说到鱼肉最原始的吃法，还是觉得凉拌最好吃。 拌着蒜泥吃的鱼是最经典的吃法之一，小时候妈妈常拌着蒜泥给我们吃。具体做法是将新鲜鱼清洗干净后片成鱼片，然后将切好的鱼片放到凉白开水中浸泡15分钟，然后捞出来沥干水备用。
取一个干净的小碗，倒入适量生抽、香醋、剁椒、蒜末和葱花，拌匀调成汁儿。 把调好的汁儿倒在鱼片上，用手轻轻抓拌均匀，让每一片鱼都蘸透酱汁儿，然后盛盘子里，撒上香菜末即可食用。 这样拌出来的鱼肉滋味真是美极了！
不过后来我发现了一个更好吃的做法。就是用电饭煲来做水煮鱼。先用油把花椒和辣椒爆香，然后把刚刚爆香的香料捞出，放少量豆瓣酱炒出红油，随后加入开水，调入适量酱油、胡椒粉、盐和白糖大火煮开。 把泡发的粉条放入锅中煮熟后捞出来铺在容器底部。
把切好的鱼肉一片片地摆放在上面，再把刚炒了的酱料浇在鱼肉上面。盖上盖子，启动电饭煲按钮，煮好后自然冷却，让鱼肉更加入味。最后把鱼肉连汤带料舀到小碗里，吃的时候用筷子拌一拌，香喷喷的水煮鱼就做好了。 喜欢面食的朋友也可以像下面这样做糖醋鲤鱼。 先把鲤鱼处理干净后煎至两面金黄，锅中留少许底油，放入葱花和姜末爆香，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、白糖和香醋，烧开后放入炸好的鲤鱼，小火焖10分钟左右，待汤汁收浓后即可出锅。 在饭店吃饭的时候，看到别人点这道糖醋鲤鱼时常常很惊讶，因为看起来简单，没想到味道如此鲜美。