烧烤料怎么调好吃?

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20多年秘制配方,分享一个我烧烤常用的蘸料做法 除了辣椒和花椒,其他都是家里常备的原料,很方便。喜欢吃的可以收藏起来!

1、将3勺生抽+1勺老抽+5勺清水搅拌均匀备用;

2、锅中倒入植物油,放入洋葱、葱、姜、蒜爆香后,加入所有香料小火翻炒半小时左右至香料入味;

3、加入20g冰糖、30g花生酱、30g芝麻酱、20g香菜碎、20g葱花拌匀后淋上刚刚调好的酱汁,盖上盖子焖10分钟左右;

4、最后加入2勺剁椒、2勺花生粉、2勺白芝麻调成浓稠的状态即可。 烤制过程中可以随时刷上酱料增香,我是把调好的酱料舀出一勺直接吃,香到舌头都吞下去~

文小平文小平优质答主

孜然辣椒粉的制作:干辣椒剪段,再剪花椒。将剪好的辣椒段以及花椒放入锅中,开中火翻炒。炒至微微变色后加入孜然,继续炒至辣椒变深褐色。将辣椒花椒等盛入容器,稍微晾凉后捣碎成粉备用。

烧烤料的制作:将洋葱,青红尖椒分别切成碎丁。锅内放油,放入洋葱碎和青红尖椒碎小火翻炒。直至将洋葱碎与青红尖椒碎炒干为止。将炒好的洋葱碎与青红尖椒碎放入装辣椒粉的容器中。加入十三香以及适量的盐。将所有调料搅拌均匀即成烧烤料。

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