扣肉用土豆蒸好吃吗？
扣肉，作为一个传统的粤菜，做法较为繁复，但口感与味道确实让人回味，作为下酒的美食再好不过了！ 先和大家分享下，怎么做一块好的扣肉~~
【准备材料】：猪五花肉600g、腐乳6块（最好是红腐乳）、姜2～3片、花雕酒4～5汤匙、白糖1茶匙、食用油适量
1. 用清水冲洗干净猪五花肉表面的浮沫，然后用刀把猪五花肉切成薄片状； *如果是夏天，最好把切好的肉片放在凉水中浸泡一会，这样可以防止肉变色~
2. 准备好一个碗，把六块的腐乳和姜末放进去，并搅动成泥状；
3. 往腐乳碗中加入1～2茶匙的花雕酒或者黄酒，然后朝一个方向搅拌至充分融合； 这一步可以很好地去除腥味~~
4. 把调好味的腐乳汁倒进锅中，加入白糖小火煮开，煮至变浓稠后关火让酱味充分溶解； 注意火一定不能太大哟~~
5. 锅里的酱料晾凉后，慢慢倒入切好的猪肉片中，同时用筷子不停搅拌，让每片猪肉都均匀沾上酱汁；
6. 最后把沾满酱汁的猪肉片铺在碗中，尽量挤掉多余的酱料，然后把一片腐乳盖在上面，入锅大火蒸约半小时即可~ 蒸好后别急着开盖，让其静置5分钟再掀锅盖~~~这样更好吃哦~~
做好了好吃的扣肉，接下来就可以按照自己的想法，搭配一些青菜，做一个漂亮的盖浇饭啦~~
不过我喜欢吃较软的米饭，所以会提前泡一下，如果你很爱米饭的口感比较硬的话，可以直接下锅煮熟啦~~