如何腌制好吃的洋姜？
准备食材，新鲜无霉腐烂变质的洋姜几颗（一定要选择土黄色的洋姜！）、尖椒一个、生姜一块。 将辣椒和生姜切碎备用。
1、把切好的辣椒和生姜放入搅拌机中，搅成碎末；
2、在盆中打入鸡蛋两个，加入生抽、香醋、白糖、食盐各适量，搅拌均匀后，倒入炸好的辣椒和姜末碎沫，再充分搅匀待用。
3、接下来就是最关键的一步了！！！在混合好的汁水中加入高度白酒一杯，拌匀后把洋姜放进去浸泡起来。 这里为什么要加白酒呢？因为白酒具有杀菌和去除异味的作用，能够很好地保证洋姜的鲜美味道。
4、最后把拌好腌制的洋姜装入坛子或者保鲜膜密封起来，放到阳光照射不到的地方，大概一两天的时间就可以吃了。 喜欢吃辣的可以加点小米椒进去一起浸泡哦~
小贴士：
① 因为有辣椒和生姜，所以这道小菜很去腥提香，适合喜欢重口味的同学。
② 为了让成品更加美味，可以在放盐的时候稍微多点，但是不能太多，否则会咸得很厉害。
③ 用玻璃瓶或者是罐头瓶之类的瓶子来装最好不过了，因为这样可以避免污染，同时取出食用的时候也很方便。