新鲜鲨鱼翅怎么做好吃？
首先，鱼骨斩块，用清水冲洗血水，沥干待用； 然后，准备配料：干香菇用温水浸泡软、切成条状；五花肉肥瘦分开切割成小块；生姜切片；小葱挽结。 再然后，把鱼骨、香菇、五花肉放锅里，加清水、料酒和老抽，炖一个半小时左右，直到香菇软透，汤汁变浓，骨头夹出来扔掉（其实这汤很鲜的，可以打火锅，哈哈哈） 最后，撒入胡椒粉调味，倒入淀粉勾芡，撒上葱花即可。 我这是比较偷懒的焖法，也可以清蒸或者煎炒，做法网上很多。但是我个人觉得鱼肉本身的味道就足够了，无须添加太多的配料。而且腥味主要是来自血液，经过清洗和高温蒸汽的处理，基本上没有腥味了。
我平时做的时候很少放生姜，不过这次为了去腥放了一点。你也可以试试不放生姜的做法。 因为我喜欢吃软的食材，所以炖了一个多小时才起锅，如果你喜欢脆爽的，可以适当减少炖煮时间。
注意：在炖制过程中不要开盖，防止水分流失过多而使成品发干。
新鲜鲨鱼翅怎么做好吃，关于新鲜鲨鱼翅的家常做法，在这里给大家推荐一款红烧鲨鱼翅吧。红烧鲨鱼翅的原料：鲨鱼翅、五花肉、白菜、青红椒、葱、姜、蒜、绍酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、糖、淀粉。
红烧鲨鱼翅的做法：
1、鲨鱼翅洗净飞水后过凉，五花肉切片，青红椒切丝，白菜帮切片，炒锅倒油，油热后放入生姜片、蒜瓣和葱段爆香，加入五花肉片炒至变色。
2、倒入飞过水的鲨鱼翅大火翻炒，烹入绍酒、老抽和生抽，加少许糖和少量清水。
3、大火烧开之后转小火焖煮至鱼翅软烂，白菜帮切片之后焯水过凉，将煮好的鱼翅倒入焯过水的白菜上，炒锅中放少许油，油热后加入青红椒丝，加盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀，将炒好的青红椒丝放在鱼翅上。
4、炒锅中倒油，油热之后加入辣椒段蒜片烹出香味，将热油浇在鱼翅上，再浇上烧鱼翅的原汁，即可。
