作为一个在四川吃了三年酸辣粉，在西北吃了两年油泼面，在北京吃了一年炸酱面的面食爱好者，在天津工作半年有余，被同事强行安利了“海河”牌方便面之后，竟然被一种简单的泡面吸引到欲罢不能。。。 “海河”牌方便面，产自天津食品集团，据说当初开发这款方便面的初衷，就是为了让工人们能吃到新鲜的食材（他们食堂的荤菜都是当天采购的）。 打开包装，里面的材料包和辣油包让一个北方人忍不住惊呼，“这味儿太正宗了！” 煮好的面条筋道，口感接近于手工切面的味道。
最妙的是它的汤底，香味浓郁但不霸道，回味时有鲜甜味冒出来。 如果你和我一样，不喜欢吃硬硬的方便面饼，那一定要试试这种非油炸的方便面，你会有不一样的惊喜~
丛惠嘉优质答主红烧牛肉面用开水泡会比较好，牛肉面中富含蛋白质及淀粉成分，用温度高的开水泡发，牛肉面能够更好的受热，营养物质也能更好的溶解在汤汁里。另外，牛肉面也不宜久泡，因为淀粉遇热会不断膨胀，如果时间太长面条会变得非常硬，吃起来口感不好。
自制红烧牛肉面的汤料
做法一、牛腱子肉买来后清洗干净，锅中放入冷水，再放入2片生姜、1根葱段和半小勺料酒，水烧开后放入牛肉煮5分钟，捞出来用冷水冲洗。锅中放入1大锅热水，把牛肉、18颗花椒、2片香叶、2块姜片、12颗八角、1大块桂皮、10颗白芝麻、洋葱半个、2个干辣椒节、3片草果、1把小葱和2大勺料酒一起放入锅中；大火煮开后把牛肉转小火慢慢炖1小时至牛肉酥烂为止，炖牛肉的过程中撒半勺白糖和1勺生抽；时间到后把牛肉和汤汁装入密封盒中焖2个小时，让牛肉更入味。
这时用另一半洋葱切成粒，锅中放入少许油，把洋葱粒和番茄酱一起倒入锅中用小火炒香，加1勺生抽、1勺蚝油和少许盐炒匀。
牛肉焖好后捞出来撕成条，洋葱番茄酱汁和牛肉汤同放一锅中，加一点点水，再加1勺生抽、3大勺蚝油和1大勺盐调成牛肉汤。
把牛肉汤倒入牛肉面中拌一拌就OK了。
做法二、首先准备一锅沸水，放入煮面调料包，然后把筋道爽滑面条放入沸水中煮一分钟，把面条煮开花后控干水分。然后准备一个大碗倒入煮好的面条，加入150毫升浓缩高汤，依次加入4块牛肉，一块笋块，一块豆干，一把青菜，一碗煮面调料。然后把准备好的一碗开水依次浇在各种配料和面条上，再加入一茶匙香油，最后撒上一把芝麻，一碗红烧牛肉面就做好啦！
