豆肝怎么做好吃？
首先，豆干这个东西吧，我觉着是越嚼越有香的（可能因为我是个北方人吧）所以刚开始吃的时候感觉味道淡，但是越嚼越香的那种。 做这个的时候最好把豆子提前泡一下，最好是晚上泡上，第二天做，这样豆子会发的很好，很软。
1、烧开水，放葱姜蒜爆香，然后倒入豆子，转小火让豆子吸收香味并且慢慢膨胀；
2、往锅里倒点生抽，一点醋提香，加白糖提鲜，少许盐，一点点老抽上色（少少的就可以了，毕竟只是提个味），再倒点料酒，搅拌均匀后小火焖5分钟左右；
3、五分钟后打开盖子，用铲子翻拌均匀了就可以出锅了！ 如果喜欢软一点的就再多焖一会儿～ 不过我喜欢吃比较有嚼劲的，所以就稍微焖了一下下啦… 这个做法非常简单，不需要什么技巧，就是普通炒菜的步骤，大家按照这个步骤来做一定不会有错的～ 我做的这个味道比较清淡，如果喜欢重口味的可以在烧水的时候放点花椒或者郫县豆瓣什么的。
我是非常非常喜欢豆干的，基本上隔两天就要买一次，一次就买很多，做这个菜的时候其实可以往里面倒一些自己腌制的剁辣椒和豆瓣酱，但是我怕他们做出来的豆干味道太重，所以没有放，大家可以根据自己喜好来添加哦~