花生怎么做才能好吃？
我小时候，我妈最拿手的好菜就是酱焖花生米，用我们当地特产酱猪肉做的。 先把花生米用清水泡一晚上，沥干水待用。 锅烧热，倒油（我忘了到底是冷水还是热水了），放花生米，开小火慢慢烘炒，一边烘一边翻，千万不能让花生米粘锅底。等到花生米变色变香，皮皱起来，就差不多了，关火，把花生米盛出来冷却。 这个时候把酱猪肉切薄片，入油锅爆香，加老抽、生抽、白糖和八角，开水下锅，大火烧开，转小火慢慢煮，直到酱汁浓稠，加入炒好的花生米，翻匀，让每颗花生米沾上一层酱汁即可出锅装盘。
这是我妈自己做的酱料，味道真的没得说~
刚入口有点咸，但是越嚼越香！
后来长大了，自己在外面吃饭，发现了一道好吃的下饭菜—花生酥。 用平底锅煎熟，脆脆的一小条，配饭吃绝了～
前几天逛超市的时候，发现卖花生的地方有售做好的花生酥，赶紧买回来一袋，做了一盘子，味道真的棒呆~ 你只需要切成小丁，锅里倒多一些油，六成油温就把花生放进去炸熟就好了。 我比较喜欢酥脆一点的口感，所以时间把控很重要，千万不要糊了啊～ 炸熟的花生撒白砂糖拌匀，就可以吃到酥脆香甜的花生糖啦~
最后来说我最喜欢的油炸花生米，你需要的配料非常简单—盐、白酒、干辣椒和大蒜。 把以上四种食材放在一起，搅拌均匀。 这时候要注意，一定要保证每个花生米都被蘸上了调料，不然会有一盆剩下来的。 开火烧热油，油温六七成热时，丢进花生米，马上盖上盖子，听到噼里啪啦的声音就差不多可以捞出来了。 喜欢吃脆一点的花生米就多炸会，但是我不太喜欢特别脆的，有点软软的更好吃～ 好啦~ 你们也快来试一试吧！