河虾怎么炒才好吃？
1、清洗，用盐水浸泡20分钟后冲洗干净 （这样能尽可能清理掉上面的寄生虫） 2、清水中倒入适量白酒，把处理干净的河虾放入，浸泡半个小时左右；（这样能够去腥增香） 3、热油锅，下葱姜蒜爆香后捞起 4、热锅凉油，放花椒、干辣椒爆香，然后马上加入泡椒和小米椒，小火炒出红油。
5、倒入河虾仁，大火爆炒几下再调入盐和白糖继续煸炒均匀即可。 （注意：因为泡椒是咸的所以最后盐的量要控制好！）
如果喜欢吃麻辣味道的，可以在第三步的时候加点火锅底料什么的更好吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦
ps： 1.其实做这个菜最关键的地方在于选虾。一般市场上卖的河虾都是已经过了青葱岁月的成年虾了，味道当然好极了～但是有些无良商贩会把刚刚脱壳不久的河虾用清水冲干净卖给消费者，这样的虾做出来味道肯定差多了！！！所以在挑选的时候看看是否有一小袋密封的好象是防腐剂的东西包着虾尾。
2.因为要做辣辣的口味所以我用了大量的辣椒。如果你不喜欢太辣的话就减少干辣椒和小米椒的数量哦~不过我是不怕辣的哈哈~~\(^o^)/~
