香蕉冰冻好吃吗？
首先，我们要知道为什么香蕉会发黑？ 香蕉属于热带水果，需要温度高才能够正常生长开花结果，如果温度过低，就会影响其质量。当气温低于15℃时，香蕉就会出现黑斑；在0℃左右时，就会冻伤甚至冻死。 当出现低温天气的时候，我们就不应该将香蕉买回家放冰箱冷冻。这样操作，除了会导致香蕉变黑，品质下降之外，还有可能会让细菌侵入导致腐败变质。 那要如何保存呢？ 最好的办法就是避开低温天气，选择在晴天购买大量的香蕉。回家后，把香蕉外层的包装纸去掉，保持干燥通风，避免阳光直射，这样就能够很好地保存。即使这样，香蕉的保质期也只有一个星期。 如果是在低温天气下购买的少量香蕉，想要尽快吃完，不妨试试以下这些办法。先把香蕉放进保鲜盒中密封好，再放置到冰箱里冷藏。这样可以保存4天左右。 或者是直接给香蕉套上保鲜膜，这样也能够防止它在冰箱里“串味”，还能够延长保质期。能够放置2个小时。 但这两种方法都不能让香蕉完好如初，颜色鲜艳。
如果想要最大程度保留香蕉原有的色泽和口感，最好的方法是——煮熟吃。
香蕉煮熟吃法多，除了可以直接蒸着吃、煮水喝之外，还可以用来烘焙做菜。比如做道香甜美味的紫薯香蕉糕就不错。 先准备好食材，大米粉180g、糯米粉120g、粘米粉30g、白糖30g、牛奶250ml、熟花生碎适量、香蕉2根。 然后把所有食材放入料理机中，搅拌均匀后倒入锅中，小火加热并不断搅拌至浓稠，关火冷却后就可以装入容器里，盖上盖子或者薄膜，放置在阴凉处发酵1小时。
等面糊发酵好后取出，戴上手套，取适量捏成小球，再压成饼状，均匀地撒上薄薄的一层白砂糖，放在烤盘上，送入烤箱中层，上下火160℃烘烤15分钟左右就做好了。 这样做出来的紫薯香蕉糕金黄软糯，味道香甜，还有一股独特的奶香味儿。