腌制过的笋怎么做好吃？

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食材：咸鸭蛋、春笋 调料：油，盐，生抽，老抽，白糖

做法：1.春笋去壳洗净切成薄片，放入开水锅中焯烫后捞出沥干； 2.起油锅，倒入适量的油烧热，小火煎炒咸鸭蛋至蛋白凝固，蛋黄发焦； 3.加入生抽、老抽、白糖调成酱汁； 4.将调好的酱汁放入锅中煮滚，然后放入切好的春笋片拌匀，小火焖煮10分钟左右即可。 金黄诱人的“春笋炒蛋”就做好啦~ 咸淡适口，鲜香诱人！ 喜欢的话记得给个赞哟～

郜奕哲郜奕哲优质答主

1、烧一锅水，把切好的春笋放进去烫熟； 2、捞起来后用清水洗一遍，这样就能去掉多余的盐分了； 3、接下来就是制作的过程啦！ 用刀背刮去老皮（我比较喜欢带皮的），切成薄片；加入少许糖和白醋拌匀待用； 4、在平底锅烧热油并加一点点白砂糖融化作为底料； 5、倒入腌好的竹笋进行翻炒至干爽； 我一般会加入少量生抽和老抽来调色并增加咸味；还可以根据你的口味放少量的辣椒酱或豆瓣酱之类的酱料； 6、出锅前可以撒上葱花提香就OK了~

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