虾酱炖豆腐好吃吗？
虾酱属于海鲜，但是和海鱼、牡蛎等做成的海鲜酱不同，它是用活虾直接发酵而成，味道更鲜美。 东北有很多特色菜，酸菜白肉、杀猪菜、铁锅炖大鹅等等，但要说最有特色的，绝对是这道菜——虾酱炖豆腐！ 用最普通的食材，做出让人食指大动的佳肴，这就是厨子的价值所在。 把买回来的新鲜虾仁用清水冲洗干净，加少许料酒去腥后待用。
老豆腐一块（约300g），用刀轻轻磕一下，敲出小洞，这样在炖的过程中会更入味。 锅内热油，五成热时放入两块豆腐，煎至两面金黄后盛出待用。 准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角等香料，切成适口大小。 我不喜欢吃太辣的菜，所以辣椒我只放了一个，喜欢吃辣的朋友可以多放一些哦~ 热锅凉油，放入所有香料小火煸炒出香味后，加入两大勺虾酱，不停翻炒，直到炒出红油。
烹入适量生抽，倒入足量清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，看到汤汁变浓，就可以关火盛盘了。 如果您喜欢这道菜的话，不妨尝试做一做哦~