鸭丝怎么做好吃？
1.鸭丝汤面 原料：鸭半只、姜2~3片、清补凉（薏米、淮山、莲子）适量、瘦猪肉200g，面条250g。 做法：将鸭肉清洗干净，砍成块状；猪瘦肉洗净，不用刀切；清补凉用开水浸泡至出味后，把鸭块放入锅中加入姜片和清补凉，大火煮制出血沫，再转文火炖3h，调入盐食用即可。
2.蒜香鸭丝 原料：鸭腿2个、大蒜4瓣、生姜3-4片。 做法：蒜去皮洗净剁成蒜蓉；生姜刮去皮切片；鸭腿洗净抹干水，用刀背敲断筋，再将鸭腿切成薄片。以适量油炒香蒜蓉、生姜下鸭片炒透，调以食盐和生抽便可。
3.葱椒鸭丝 原料：鸭腿一个、大葱一根、香菜一颗、辣椒三个、胡椒若干、大料两颗、花椒十几粒、桂皮一块、老抽两勺、白糖一勺、醋一勺、豆瓣酱一勺、料酒两勺。 做法：锅中放两根葱，三片姜，加满清水，煮开，放入摘净的香菜段，焯一遍水。捞出过凉水，迅速浇一遍冰水，沥干备用。辣椒切丝，大葱切细丝，与香菜段一起放入碗中。加入所有调料，拌匀，让酱料完全入味。放入冰箱冷藏四个小时。取出食用的时候，撒上白芝麻增加亮度更美观。
