牛油果拌白糖好吃吗？
没吃过这个吃法，但是…… 为什么不是直接拌着吃呢？ 正好前阵子买了个牛油果，就打算做来吃吃看！ 在吃之前，我们先来看看，在《风味人间》里，关于“牛油果”和“糖”的相关内容吧~ 在第一集里，张大哥做的菠萝糖醋排骨中用的糖，是家乡特产的冰糖。 “甜”在这里起着画龙点睛的作用——提鲜、增香。 而第二集中，杨大哥用的是黄糖来做糖水鸡蛋。 “甘”比“甜”更胜一筹。 看到这里，你知道应该用什么样的糖来拌牛油果了吗？ 我买的这家冰糖，说是冰糖，其实颗粒相当大，像是加了色素的白砂糖。
不过这样也好，看着像是加了着色剂的糖果，反而多了份甜蜜的乐趣。 小时候最爱吃的棒棒冰就是这种颜色，每次买回家，都迫不及待的打开包装，拿出一根舔到底。 只是现在再来看这包糖果，怕是不敢给小朋友吃了。
挑出大的冰糖块放到碟子里，浇上开水，让它们慢慢融化。 此时，可以闻到一股蜂蜜的味道。 这味道让我想起妈妈煮的绿豆汤，也是这样的香气。 用勺子舀起一勺凉凉的果肉，放入口中，慢慢咀嚼。 嗯，有果酱的味道，还有一丝丝韧韧的鱼胶感。 仔细回味，有回甘在唇齿之间荡漾开来。 最妙的是那块最硬的核，嚼着像是坚果，混着果酱的香气在嘴巴里迸发出惊喜的火花。
如果你不喜欢吃硬硬的果子，就用勺子舀起来，淋上冰糖汁儿，拌匀了吃。 我是一颗都不剩的全部吃完的。 后来我才明白，为什么店家推荐这种奇怪的做法——“像蜜饯一样”。 不光是牛油果，就连平常吃起来寡淡的石榴籽，用这种方法处理过后也充满了甜香的迷人气息。 就像小时候爱喝的橙味饮料，现在却只记得那浅浅的一层橙皮末。 就像小时候爱吃的棉花糖，现在觉得太甜腻而避之不及。 有时候啊，回忆真是比苦瓜还苦。