咸猪蹄怎么做好吃？
准备材料： 猪蹄750克，黄酒25克，食盐30克，葱、姜少许。
做法步骤：
1.首先将猪蹄洗净剁成小块放入炖锅中，然后加入清水和料酒以及葱段姜片去腥，开大火煮沸后撇去浮沫；
2.随后加入盐调味，转小火炖一个半小时即可出锅食用了。
咸猪蹄汤是一道家常菜，具有清热泻火、利水消肿的功效，适用于因缺乳所引起的乳汁不通、乳房胀痛等症及水肿病人食用。那么做这道菜需要注意什么呢？
1、在炖煮猪蹄的时候要注意不要放鸡精或者味精等调味品，因为猪蹄本身有特殊的鲜美味道，如果放了过多的调味料反而会掩盖掉本身的鲜味呢！而且也会使猪蹄变得油腻不堪影响口感啦~所以为了保留住它原有的风味，建议大家就只放些盐和少量的料酒就可以了哦～
2、至于猪蹄炖汤的时间不宜过长否则就会失去营养价值哦。一般来讲半个小时左右就已经足够啦~大家可以在出锅前适当加入一些青菜既增加了营养又增加了口感是不是挺不错的呀哈哈~~~
3、咸猪蹄汤一定要用沸水焯一下才可以入锅炖煮哦不然会造成营养流失的哈〜〜
4、另外就是大家在买猪蹄的时候一定要看清楚是不是新鲜的哦～如果是冰冻过的肉可就没那么鲜美啦〜〜