电磁炉煮什么好吃？
作为一个在电磁炉上花费了数十台电磁炉钱，累计使用过不下一百个锅具的硬核磁电控厨子，总结电磁炉上的菜式无非下面几种 ①蒸②炖③炸④炒⑤煮⑥焖⑦火锅⑧茶壶
由于电磁炉的特性决定的（具体电磁炉的原理大家可以百度，这里不再赘述），导致它在爆炒、油炸这些对于温度要求非常高的烹饪方式就无能为力了；虽然也有商家打出口号说能爆炒，但是个人在使用的过程当中始终感觉它的温度控制并不是很精准，很容易把食材炒老了或者炒焦了！ 所以从实用率的角度考虑，电磁炉能够实现的烹调方式其实并不多，大多都是以蒸煮为主。
①蒸：隔水蒸、直接蒸（开水锅蒸） 隔水蒸最好玩，因为可以在锅中放好食材以后，直接加水进锅，加盖后启动加热功能就好了呀！不用守着锅铲炒菜那么累，懒人必备啊！而且隔水蒸最能保持食物的原本味道，特别是肉类的，不会有糊味。不过隔水蒸的功能也不是万能的，它不能调节温度，如果掌握不好火候，那就只能等着食物“蒸”熟了~~
②炖：冷水下锅慢炖、热水下锅快炖 无论是什么食材，都是冷水下锅开始慢慢加热，通过水温慢慢升高来释放食材本身的味道。所以用电磁炉炖汤、炖肉最适合不过了。 不过如果用热水下锅的话，那速度就很快了，当然这也取决于你的操作，是直接把食材放在开水锅里，还是放在电饭煲的底座上面？如果是后者的话，那么速度确实是很快的哦~
③炸： 无油空气炸 这里的炸不是指用电磁炉本身的加热功能来制作油炸食品，而是利用其旁侧的空气炸功能。这个功能是通过风扇叶片上面的金属丝加热，然后产生热风来烤熟食材。一般用来煎牛排、煎蛋这些还是不错的。但是用空气炸功能来炸东西吃，那可就是自讨苦吃了哦——因为它的温度太高太高了，完全不适合油炸食品。