红高粱有什么作用？
红高梁是酿酒的上好原料，它除了含有丰富的淀粉外，还含有一定量的蛋白质、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸等，这些物质都是酿酒中不可或缺的；红高梁中还含有多种微量元素，其中铁的含量最为丰富，其次还有锌、锰、铜、硒等，这些矿物质元素的缺失对于酒精的酿造都是很有影响的。 选用红高梁还有一个原因，就是它能够很好地糊化，而只有糊化的淀粉才能被酵母所利用，进而生成酒精。
在所有的粮食作物中，只有红高梁具有很强的耐受性，可以在很恶劣的环境中生长，因此我国北方一些地区都有种植。由于红高梁对环境要求的特殊性，使得它在很多地区都成为了一种野生植物。
虽然现在的科技越来越发达，但想要完全用人工来种植出红高梁也不是难事，只要保持土壤的湿润、提供足够的养分即可。 目前，国内的红高梁主要产地有黑龙江、新疆等地，不过最好的还是黑龙江省肇东市，这里的红高梁颗粒小、皮色艳、韧性足、淀粉含量高等，是非常优质的酿酒原料。