做馒头面粉里加什么作用？
在日常生活中，做馒头是一种很常见的事，但很少有人知道，在做馒头时，如果加入一些东西，会让馒头的营养价值大大提高，还会让身体更加健康。做馒头是日常生活中非常常见的事，几乎每个家庭都会做馒头，尤其是北方人。有些人觉得馒头不香也不甜，有时候也会觉得有些馒头发黄还有些黑，或者觉得有些馒头发霉了，这些馒头很可能是加了碱的面团发的馒头。
馒头中加碱，会让馒头发出淡淡的碱香味，吃起来口感比较干涩，如果不爱甜食的人会觉得这种馒头好吃。但如果加入过多的碱，又会让馒头发黄，而且原本淀粉状的馒头会僵硬，变得难以消化，有些还会变黑。
加酵母，会让馒头更香甜而且口感松软，味道较好，而且也不需要太长的时间。加酵母发馒头也分几步，拿一个小碗，倒入适量的温水，然后取出五克酵母粉放入碗中，用勺子搅拌均匀，让酵母粉融化，备用。取250克面粉放入盆中，用搅拌均匀的酵母水搅拌，倒水的时候要注意，要一点点加，边倒边搅拌，这样才能让面粉搅拌成絮状。
一定要做成馒头坯，醒发时一定要充分醒发，这是做出松软馒头的关键。把面团擀成饼状，注意不要太薄，然后把擀好的饼状面团切成馒头状，注意，不要切得太小，最好是比碗口稍微小一点。切好的馒头放入蒸锅中，蒸十五分钟，焖三分钟，即可取出食用。还可以做成肉馒头，把切好的肉末和剁碎的白菜加入适量的食盐拌匀，然后包在馒头中，上锅蒸，熟后立即关火，盖上锅盖再焖几分钟，等馒头冷却后食用。
馒头是很多人喜欢吃的早餐，尤其是上班族，更喜欢吃馒头，因为馒头可以加强饱腹感，这样就不用吃其它食物了。如果再加上一些营养物质，也会让身体得到加倍的营养。