冷面怎么吃才好吃？
我是很爱吃冷面的，我妈妈特别爱做这个，她做的非常好，我吃过的最好的冷面是我妈做的。我妈是东北人，可能很多地方的做法会不一样。 我妈妈做的首先面的味道很好，是那种有嚼劲的硬面条，不是软绵绵的那种。然后菜的味道也很好，咸淡适宜，黄瓜丝清新，葱丝辛辣中带着酥脆，辣椒油香气扑鼻。
具体做法 （主要是为了放辣椒油的图片） 锅中放少许油，烧热后放入剁碎的葱花和香菜末炒香。加入两小勺郫县豆瓣酱和少许老抽炒出红油。
然后倒入清水或者高汤，小火煮至汤汁冒泡，加入两个鸡蛋，把蛋黄打散倒进去，煮熟后放凉。 在碗里加入醋、生抽、白糖和辣椒油，搅拌均匀。最后把面放进去搅拌均匀，盛入碗中，开吃！ 如果觉得辣可以不放辣椒油，因为豆瓣酱本身就很咸了。如果喜欢更酸辣的口感可以放少许陈醋。如果不喜欢吃葱姜香菜也可以不放。
总之按照自己的口味调好蘸汁儿，拌在面上，一口下肚，凉爽爽滑～ 喜欢辣的可以放点花生米，我这是之前做好的。