牛肚怎么拌的好吃？
把卤好的牛肚切成细丝，用香菜，醋，酱油，辣椒油，盐，香油调拌均匀；在把切好的黄瓜丝撒在拌好的牛肚上，再浇上点蒜泥和白胡椒粉，好吃的凉拌牛肚就做好了！ 很多人喜欢吃牛肚，却不会做，今天教你们怎么做好吃的凉拌牛肚！
材料：新鲜牛肚、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、白酒、姜、大蒜
1.准备食材：新鲜的牛肚洗干净后，放入清水中，加入2勺淀粉，用手搓洗掉表面的粘液和杂质（这样处理的牛肚吃着才干净）
2.处理干净的牛肚用清水冲干净，再撕去表面的油脂和筋膜（这样做出来的牛肚口感更好）
3.锅内放适量清水，加入牛肚、香料（花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶片片）、白酒（可以去腥增香）、生姜和大蒜，大火烧开后转小火煮约一个小时左右至熟（筷子可以轻松扎透）
4.煮好的牛肚捞起来放到凉开水中浸凉，然后捞出沥干，加入适量的生抽、老抽、食盐拌匀，腌制半小时以上入味
5.最后把切好的黄瓜丝撒在拌好的牛杂上，再浇上点蒜泥和白胡椒粉和热油，拌均匀就可以啦 小贴士
1.在做这道凉拌菜的时候，可以根据个人的喜好和口味的改变添加其他的辅料，比如花生碎之类的东西，也是不错的选择
2.做好的凉拌牛肚最好尽快吃完，天气热的话可以适当加点冰块或者冰水，更加提神开胃哦