谷鸭顿什么好吃？
最近，广东人爱吃的“谷鸭”火了！ 很多人第一次听到「谷鸭」这个词汇，一脸懵逼——这到底是什么鸭啊？这么神秘…… 其实呀，所谓的「谷鸭」就是谷饲鸭。
将鸭子饲养在控温控湿的封闭环境中，以谷物、豆类等植物性食材为食料喂养长大。 虽然它叫做「谷鸭」，但其实跟「谷」并没有多大关系啦~「谷鸭」的「谷」只是指代一种食物而已。 「谷鸭」好不好吃呢？那必须是好吃的呀~ 因为「谷鸭」在生长过程中，运动不足，肌肉纤维比较软，肉质鲜嫩、口感好，皮层薄而脆，很容易脱骨，味道也更为鲜美。
「谷鸭」的做法有很多，白切鸡、盐焗鸡、啤酒鸭、卤水鸭、烤鸭……随便做出来一道都是美味佳肴。 今天呀，小悦就给大家分享一道用「谷鸭」做的家常菜——芋头煲鸭。 香味四溢，软糯酥烂，汤汁浓郁，吃过之后就让人直呼：再来一碗饭！
准备材料：鸭半只（约350g）、芋头400g、生姜2~3片、香葱3根、八角1个、花生油20ml、盐8g、生抽15ml、老抽5ml
制作步骤：
1. 鸭肉冲洗干净后，沥干水分，剁成小块；芋头刮去外皮，冲洗干净并切成块状备用；
2. 热锅注油，油温上升至六成热时，下姜、葱爆香，再将切好的鸭肉放锅内煎至变色，加入八角，翻炒片刻后，加生抽、老抽调味上色；
3. 加入适量的热水，没过鸭肉，烧开后放入芋块，再次煮开之后转小火慢炖40分钟左右，最后撒上葱花即可出锅享用。
完成啦！ 是不是很简单呢～快来动手做一做吧！