甲鱼这么做好吃？
- -！看了下题目，原来楼主想知道的是清炖甲鱼的做法啊。。。那还不简单，拿个小锅（不要用电磁炉或者电陶炉，会对锅具造成损害），把甲鱼、葱姜放在锅里，倒上水，直接炖就行啦 (^o^)/~
话说回来，虽然清炖甲鱼最为家常，但如此做法实在太单调无趣了些，我在家做的时候总喜欢加入一些配菜同炖，比如冬笋、火腿、豆腐、黑木耳等，当然最喜欢加的还是藕。将藕去皮切块，放入锅中与甲鱼同炖，待藕块绵软，汤汁鲜美，夹一块入口，满嘴生香，妙不可言。
如果嫌这样的吃法过于复杂，还可以简单到极点，直接用高压锅来焖。选择肉质比较厚的甲鱼（这样能保证口感），洗净剁块，放入高压锅内，加适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开上汽后转小火，十分钟即熟。煮熟的甲鱼肉浸在鲜浓的汤水中，用筷子夹起，细细品嚼，滋味十足。 如果觉得用高压锅太耽误时间，那么还可以先用油炸一下，再用酱油、料酒、糖、醋和花椒、大料调个味汁，浇在炸好的甲鱼身上，让味道渗进去，入味之后连汤带肉一起上桌，蘸着辣椒油吃，香辣爽口，也是极好的。 当然了，对于无辣不欢的人来说，还可以在烧甲鱼的时候同时放几个干辣椒，吃到嘴里，鲜香中带着一丝火辣，也是别有风味。