如何煮香肠好吃？
四川麻辣香肠 配料：猪肠，花椒粉、辣椒粉、胡椒粉各2小勺，辣椒面3汤勺，白砂糖或冰糖1汤勺，生抽2汤勺，老抽1.5汤勺，白酒1汤勺，蒜泥适量。
做法： 1、买回来的肠子清洗处理干净后，用牙签或者铁签给肠子上多扎几个孔，这样更容易入味儿！（一般卖猪肉的店铺都会帮处理好，不过自己弄一下更放心）
2、把处理好的肠放入盆中，加入所有的调料，充分拌匀，让每根肠都能均匀地沾上酱料。然后装入干净的玻璃容器中，放冰箱腌制两天(天气热的话就直接放外面吧)。
3、接下来就是最费时间的烤制过程了-放在烤箱里慢慢烤，我是在网上学的方法，具体多少温度没有留意，我是放在中层，用上下火的。大概两个小时候左右的时候给香肠翻个面，再烤一个个小时左右即可。
4、烤好的香肠直接吃就很美味啦~也可以切成薄片拌着饭吃。 我还会做香肠炒饭，也是超级好吃的哦～ 用清水泡一下切得薄薄的香肠片，然后在油锅里煸香，倒入隔夜饭，加一点点糖和味精，炒到粒粒分明就ok了！ 再配上一杯清凉的绿豆沙，这个夏天就完美了～