雪鱼宝宝怎么做好吃？
我家孩子特别爱吃雪鱼，以前是冷冻的雪鱼鱼柳用油炸了给孩子吃，后来发现了这个新做法。原来雪鱼还可以这么做啊！实在是太好了，又香又入味特别好，连鱼骨都不放过，孩子吃了还让我给她再做！现在我家都是冷冻雪鱼直接下锅炒了吃。
食材准备 ：
新鲜雪鱼1条、葱2根、蒜3瓣、姜5片、香菜1棵；生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少量。
1.处理鱼肉：在鱼肉上横着划上几刀，再顺着一个方向搅动，直到鱼肉松散（这个过程可以让鱼肉更嫩）；加入1勺料酒、1勺生抽拌匀后腌制20分钟。
2.准备辅料：葱切段、大蒜剁碎、生姜切片、香菜切碎备用。
3.调芡汁：1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水调成芡汁备用。
4.热油锅：锅中放油，烧至6成热(冒烟)，放入裹上面糊的鱼块油炸至金黄酥脆（这个过程可以控油也可以给鱼肉上色）。
5.炸好的雪鱼捞出放在一边待用。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的芡汁，小火熬至浓稠起泡时，加入少许白胡椒和白醋提香。
7.最后把炸好的雪鱼放进去快速翻炒，撒入香菜碎即可关火出锅啦！
做好的雪鱼蓬松酥脆，裹着酱汁的味道儿浓郁鲜香，一口咬下去就超好吃！就连骨头里都透着香味儿呢~