凉拌豆干怎么做好吃？
凉拌豆腐干的做法 材料： 豆干、青椒、胡萝卜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、麻油。
做法步骤： 1、将豆干洗净，切成条；青椒去籽，洗净切丝；胡萝卜去皮，洗净切丝；辣椒去蒂和子，洗净后切丝备用。
2、锅中倒入适量的油烧至五成热，放入胡萝卜丝炒至半熟盛出。
3、锅中再放入少量的油烧热后，放入豆干翻炒片刻盛出。
4、另起锅，倒入少许的油烧热后，放入青红椒丝炒至断生出锅待用。
5、取一只碗，加入盐、鸡精、生抽、香醋、糖、麻油调成味汁。
6、将炒好的豆干、胡萝卜丝与青椒、红辣椒，一起放入盘中，淋上调好的味汁搅拌均匀即可食用。 一、原料：黄豆芽200克、卤豆腐干4块、蒜泥1汤匙调料：酱油、盐各适量 二、制作方法：
1.把黄豆芽洗净，卤豆腐干切片;
2.起油锅，下豆芽炒熟，放豆腐干片，翻炒几下，加蒜末及调味料炒匀即可
三、特点：色泽淡雅，味道清淡爽口 四、厨师一点通：豆腐干可换成其他卤过的豆腐或五香豆腐干 凉拌腐竹怎么做如何做好吃呢？ 食材： 水发腐竹150克。水发黑木耳50克。精盐3g味精1g香油5ml 制作步骤： 1.泡发腐竹：把干腐竹折成小段放盆中，添加温水，添加量为腐竹的3-4倍左右，加盖，放到温度稍低的地方浸泡8小时左右(中间更换一次水);木耳用凉水泡软洗净，掰成小朵。
2.腐竹控干水分，入沸水中焯烫一下即刻捞出，过凉。
3.把腐竹切寸段儿，黑木耳入沸水锅氽烫一下即刻捞出，控净水分。
4.把腐竹段儿、黑木耳一同放到容器里，添加适量精盐、味精、香油拌匀，装盘上桌了~ 如果觉得腐竹泡发比较费事儿的话，可以选择“袋装泡发法”哦：把腐竹折叠成小段状包装好，放进冰箱保鲜区冷藏一夜，第二天就能轻松泡发，而且口感也棒~