怎么腌制牛排好吃？
这个我得好好回答一下，我老爸可是地地道道的西餐烹调师！ 以前在法国留学的时候，学校旁边有一个很大的超市，里面的食品都很新鲜，价格也很公道。所以经常会做西式糕点、沙拉和煎牛排。（现在想起来，真的是非常浪费时间的事情……因为学做饭那会，还没自己买车，每周五下午都要坐2个小时左右的公交到市区，买好食材再回来，真的是很麻烦……不过，那些食物吃起来的味道真得让人回味） 我爸经常做牛排，做法还不少呢，有红酒炖牛排，也有黑胡椒炒牛排的，还有用酸奶腌制的牛排。其中红酒炖牛排是我最喜欢的，做起来也最简单，把买回来的牛排用厨房用纸吸干表面水分后，撒上适量的迷迭香和盐抹匀，然后将牛排放入一个锅中，倒入红酒没过牛排即可，加入少量的黄油和洋葱爆香，然后盖上盖子焖煮30分钟左右就可以了。做好的红酒炖牛排搭配米饭吃，真的很好吃！
后来回国以后，我又尝试着做过几次。但是总觉得爸爸做的最好吃，可能是因为他在国外学习厨艺时候受到法式菜肴的影响，调料放的比较少，对口味要求也比较苛刻吧(他最讨厌吃到有腥味儿的肉)。 所以如果想要做到跟爸爸做的红葡萄酒炖牛排一样好吃，可以试试以下步骤：
1.先用刀背敲松肉质，再用刀刮去筋膜；
2.用清水浸泡牛肉，期间多次换水；
3.加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、生姜、大蒜和干辣椒，拌匀后盖上锅盖，小火焖煮1小时以上至全熟。(切记不要开大火，否则可能会烧焦)
4.另起锅，倒入适量油烧至六成熟，将腌制好的牛排放入锅中炸至表皮略硬，捞出控油待用。 (这一步可以先不做，等所有食材准备完再炸也不迟)
5.取一个砂锅或者电饭煲，将洋葱和姜片铺在最底部，然后将炸好的牛排放在上面，倒入刚刚煮肉的汤汁，再放入两勺糖和一勺醋调鲜，最后倒入红葡萄酒没入牛排，加盖焖煮1小时左右至入味。
好啦~是不是很简单呢！你学会了吗？ 对了，还有一个很重要的事情忘记告诉你了。因为我是吃辣不怕辣的四川人嘛（除了火锅以外，所有带辣椒的东西我都敢吃.... 所以在制作这道菜的时候，可以加入一些剁椒，味道会更好哦～