酸猪耳朵怎么做好吃？
“猪耳朵”我最喜欢的一道家常菜，下酒又下饭！ 这道菜的做法和红烧肉有异曲同工之妙，但是做法却要简单的多。 做“猪耳朵”要选用新鲜的猪耳，用清水浸出血水（这一步非常重要，不然做出来的菜会有腥味）后洗净待用； 锅里放两勺生抽、一勺老抽煮开放进猪耳煮熟透（颜色变深）捞起沥干水分备用。 锅里放油，三成油温时放进切好的姜丝、蒜片爆香，然后倒进处理好的猪耳爆炒，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、小茴香、香叶继续炒，放进适量豆瓣酱、白糖或冰糖，炒到汤汁浓稠粘附于猪耳表面就可以出锅了。 小提示：
1.用高压锅煮猪耳比较省时间，但是会比较烂不好夹，喜欢软烂口感的可以用这个方法。
2.如果不喜欢吃肉，可以去掉肥肉部分，只留干净的瘦肉和脆骨的的部分，这样菜里只有淡淡的油香，吃起来不会感到油腻。
3.这道菜各地方的制作过程有可能不同，但是最后的味道都是相似的。
4.家里如果有什么香草或者香料没用完的，也可以放到这道菜里面一同爆炒，味道会更佳哦~