扎肉怎么做好吃？
1.材料： 猪后腿肉、酱油2汤匙、料酒2汤匙、糖半茶匙、味精少许，五香粉一茶匙，葱姜适量。 我用的猪前腿肉，用牙签均匀的扎上小孔。
2.调料中除味精跟葱外全部放入肉内拌匀，放1-2小时（中间翻一次），然后取出葱姜，加入味精和切碎的葱花拌均匀待用； 如果不用牙签扎，也可以切成合适的大小块来拌。
3.准备一个容器，底部及四周放上豆腐皮，将腌好的肉馅均匀的放在每片豆腐皮上，然后轻轻卷起，最后再用豆腐皮包紧。 这个步骤可以事先练习一下，以便操作时候不会散开。 用棉线缠起来即可。
4.烧一锅开水，将捆好的肉串放到锅里煮，大火煮开后小火再焖5分钟，关火后再闷5分钟即可捞出了。如果不喜欢吃太软的就少焖会。 煮的时候可放点桂皮或八角会更香一点哦。
小贴士：
1.如果没有用牙签扎过肉的可以先切片再腌制。
2.如果用五花肉的肥瘦比例是7比3最好了。我这次用的是瘦的多，所以成品吃着有点干，下次要改进下。
3.煮肉的时候不要盖锅盖啊，不然就会成一锅糊汤了…… 哈哈！
